はちみつの規格いろいろ。そのはちみつ、思ってたんとちがうー！かも。

純粋はちみつは、高品質とは限らない？いと難しい、「はちみつ」の定義

はちみつの定義って、色々あることをご存知でしたか？
いろいろな団体があり、それぞれが、それぞれの基準で「はちみつ」を定義しています。
はちみつとは、これこれこうである、と。

ただ、ちょっとうやむやな部分があったりして、混乱しがちでもあります。

ご自身がはちみつを使う目的に合わせて、賢くはちみつを購入＆利用できるようにできるようになりましょう！

【事実】はちみつの様々な定義は、協会や団体によって違っている！

はちみつは、日本国内外で、たくさん販売がされていますよね。
それ故に、はちみつに関係する様々な協会や団体が設立されています。

消費者により正しくはちみつの種類を理解してもらって、はちみつを選んでもらうということをどの協会も団体も目指しているのですが、実際にはいろいろと異なる点があり、消費者が混乱するケースもあるかもしれません。

日本で流通しているはちみつに関して、定義している協会や団体は大きく下記2つになります。

諸外国では、CODEX（コーデックス）を批准しているため、CODEXに定められた規格に沿って、はちみつを出荷しているのですが、日本はCODEXを批准していません。

そのため、日本国内のはちみつに関する団体のなかでも、最も大きな団体である「一般社団全国はちみつ公正取引協議会」の「はちみつ類の表示に関する公正競争規約」が日本においては、はちみつの規格のスタンダードとなっています。

しかし、自主規制として定められている規約ものであり、絶対にこの規約を守らなければならないというわけでもありません。
（ちょっともやッとしますね）

一般社団法人全国はちみつ公正取引協議会の定める「はちみつ」とは？
はちみつ類の表示に関する公正競争規約を読んでみる！

公正競争規約における「はちみつ」とは、みつばちが植物の花蜜、植物の分泌物又は同分泌物を吸った他の昆虫の排出物を集め、巣に貯え、熟成した天然の甘味物質であって、特定の性状（特有の香味）を有し、また、別に定める組成基準に適合したものです。

具体的にはどのような基準になるのでしょうか？

上記が一般社団全国はちみつ公正取引協議会が策定した「はちみつ類の表示に関する公正競争規約」です。

購入の際に注意・理解してほしいこと

「はちみつ類の表示に関する公正競争規約」に記載してあることを読み解き、はちみつを購入する際に注意・理解していただきたいことをまとめます。

私がこの規約上で気になるのは

（6）（1）の「はちみつ」には、精製はちみつ又はローヤルゼリー、花粉、香料、果汁もしくはビタミンを加えた物を含むものとする。

なんですよねぇ。

精製はちみつであれば、「精製はちみつ」と表示しなければならないはずなのですが、私はこれまでに一度も「精製はちみつ」と書かれたはちみつを店頭で見たことはないですね。

ただ、おそらくお安いはちみつの中には「精製はちみつ」が混ざっている可能性は大いにあります。

あなたが、純粋で健康に良いはちみつと思っているはちみつは、実は純粋な（感じの）色の、美味しそうに見えるはちみつ　という可能性が大いにあるのですが、それはラベルからは読み取れないということなんです。

どこでどのように作られたかが分からないハチミツを購入する際には、私はあくまでも「甘味料として」割り切って購入することにしています。

もし、健康に少しでも良い効果を！と考えてはちみつを購入したい場合は、

どのように採蜜されたのかが、写真や映像をかくにんしたり、生産者や販売者からの話を聞いて納得できることが大切だと思います。

それから、今の時代、意外とインターネットでの購入もよいですよね。
養蜂場周辺の環境や、生産者の方の顔が見れるなど、どんどんお買い物に良い環境が整ってきましたね！聞きたければ、メールやチャット、SNSのDMで質問

ということで、CODEX（コーデックス）についても書きたかったのですが、長文になってしまったため、次回は海外の基準と輸入はちみつについて書いてみたいと思います。

お楽しみに！！